Planetagarden
Instruções
- Escolha o azeitonas, classifique-os e remova todos os machucados ou com buracos de inseto neles.
- Coloque-os em um recipiente grande com tampa e cubra-os com água até que comecem a flutuar.
- Coloque a tampa no recipiente. Coloque em um lugar sombreado.
- Troque a água todos os dias por 10 dias.
- Qual é a maneira mais rápida de curar azeitonas?
- Como se cura azeitonas a seco?
- Como você trata as azeitonas para torná-las comestíveis?
- Como você preserva azeitonas frescas?
Qual é a maneira mais rápida de curar azeitonas?
Combine 1 parte de sal com 10 partes de água e despeje sobre a azeitonas em uma tigela ou pote. Pese-os com um prato e deixe descansar por 1 semana. Drene o azeitonas e repita o processo de salmoura por mais uma semana. Faça isso mais duas vezes para que eles fiquem em salmoura por cerca de um mês ou mais.
Como se cura azeitonas a seco?
Jarra de Vidro ou Método Crock
Cubra a camada de azeitonas com mais sal. Adicione outra camada de azeitonas. Repita até que todo o azeitonas estão completamente cobertos de sal. Deixe em temperatura ambiente, mexendo o azeitonas ou agitando o frasco uma vez por dia e adicionando mais sal se necessário para manter o azeitonas abordado.
Como você trata as azeitonas para torná-las comestíveis?
Colhido azeitonas deve ser “curado” para remover a amargura a fim de faça-os saboroso. Os processos de cura mais comuns usam salmoura, seco sal, água ou soda cáustica tratamentos. Durante esses processos de cura, o composto de oleuropeína solúvel em água é lixiviado do Oliva carne.
Como você preserva azeitonas frescas?
Quando eles não são mais amargos, eu dreno o azeitonas e coloque-os em potes de vidro de 2 litros lavados e esterilizados e cubra com salmoura feita com 100g de sal para cada litro de água. Eu despejo a salmoura sobre o azeitonas, cobrindo-os completamente, sele-os com uma tampa e deixe-os fermentar durante seis meses.
